L’enogastronomia è al centro delle tendenze turistiche del 2024, con un crescente interesse nel vivere autentiche esperienze legate al vino e alla gastronomia locale. Secondo il rapporto del 2023 di Roberta Garibaldi, esperta di Tourism management, i viaggiatori sono sempre più attratti dall’esplorazione enogastronomica dei luoghi visitati, ricercando esperienze uniche e coinvolgenti.
Un dato significativo emerge dall’Italia: solo il 16% dei turisti ha scelto esperienze gastronomiche in ristoranti gourmet, preferendo locali di impronta più tradizionale. Questo contrasta con i gusti di turisti di altre nazionalità, come americani (46%) e canadesi (47%), che mostrano una maggiore inclinazione verso l’alta cucina. Tuttavia, l’interesse per la cucina tradizionale e le attività rurali come mercati contadini e fiere agricole è particolarmente forte tra gli italiani, riflettendo una passione per l’autenticità e la tradizione .
I food festival, come la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, godono di grande popolarità in Italia, attirando il 35% dei turisti. Questa preferenza sottolinea l’importanza delle tradizioni culinarie e delle celebrazioni locali nel panorama turistico. D’altra parte, lo street food non sembra avere lo stesso appeal, con una minore percentuale di turisti italiani (29%) che sceglie questa opzione rispetto ai turisti nordamericani e messicani.
La visita a aziende agricole e la partecipazione a corsi di cucina rappresentano un aspetto meno popolare del turismo enogastronomico in Italia. Questo trend suggerisce una diversa priorità nelle esperienze enogastronomiche, con un focus maggiore sulle esperienze gastronomiche dirette piuttosto che sull’apprendimento formale o sulle visite guidate.
In conclusione, il 2024 si sta delineando come un anno di grande interesse per il turismo enogastronomico, con un focus specifico sulle esperienze autentiche e tradizionali. Questi trend offrono spunti affascinanti sia per i viaggiatori che per gli operatori del settore, sottolineando l’importanza di una connessione profonda tra cultura, cibo e vino.
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